Panier
Les gousses de caroube proviennent du caroubier (Ceratonia siliqua), un arbre méditerranéen. Elles ressemblent à de longues gousses brun foncé, mesurant de 10 à 20 cm, et contiennent une pulpe sucrée et des graines dures.
Utilisation:
Poudre de caroube : la pulpe séchée et moulue est utilisée comme substitut du cacao (sans caféine, moins amer, naturellement sucrée).
Épaississant alimentaire : les graines donnent la gomme de caroube (E410), un additif utilisé pour épaissir glaces, sauces, etc.
Sirop ou mélasse de caroube : riche en sucres naturels.
Valeur nutritionnelle:
Riche en fibres (pectines, lignines),
Contient des antioxydants (tanins),
Bonne source de calcium, potassium, magnésium.
La caroube est sans gluten, idéale pour les personnes intolérantes.
La pulpe a un indice glycémique modéré, ce qui en fait un bon sucre naturel pour les diabétiques (avec modération).
Poids:400g.
